Kαρκίνος και Διατροφή:
Πολλές μελέτες και έρευνες έχουν δείξει πως η διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά κλειδιά για την αποφυγή της εμφάνισής του καρκίνου.
ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΛΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ
Η εμφάνιση του καρκίνου σημειώνεται όλο και πιο συχνά σήμερα. Αποτελεί πλέον τη δεύτερη σε συχνότητα αιτία θανάτου στον κόσμο αμέσως μετά τις παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.
Πολλοί είναι οι παράγοντες που μπορούν να επηρεάζουν την εμφάνισή του αλλά ακόμη περισσότεροι αυτοί που βοηθούν για την καταπολέμησή του.
Ορισμένα τρόφιμα πράγματι συμβάλλουν στην ανάπτυξη του καρκίνου και άλλα μειώνουν τον κίνδυνο:
Η καλή διατροφή είναι πολύ σημαντική για ανθρώπους που πάσχουν από καρκίνο. Μπορεί να υπάρχουν κάποιες αλλαγές που μπορείτε να εφαρμόσετε τώρα που θα σας βοηθήσουν στη διάρκεια της θεραπείας. Ξεκινήστε ακολουθώντας υγιεινή διατροφή. Η υγιεινή διατροφή μπορεί να σας κάνει δυνατότερους, να σας βοηθήσει να διατηρήσετε (παραμείνετε σε) ένα υγιές βάρος και να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε τις μολύνσεις. Μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να αποφύγετε ή να διαχειριστείτε κάποιες παρενέργειες από τη θεραπεία.
Προτιμάτε αλκαλικές βιολογικές τροφές όπως:
- Φρέσκα λαχανικά και χυμούς λαχανικών. Όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πράσα, κρεμμύδι, σκόρδο, κολοκυθάκια, λάχανο, μπρόκολο, καρότο, κουνουπίδι, αγγούρια, ντομάτα, σέλινο, μελιτζάνες, παντζάρια, μπάμιες, λαχανάκια Βρυξελών, νεροκάρδαμο, πιπεριές, φοινόκιο, φασολάκια, τζίντζερ κ.λ.π.
- Όλα τα φρούτα και χυμούς φρούτων (κατά προτίμηση με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη), ειδικά γκρέιπφρουτ, λεμόνι, πορτοκάλι, ξινόμηλα κ.λ.π.
- Ξηρούς καρπούς και σπόρια (ωμοί ξηροί καρποί, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια κ.λ.π.)
- Όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, φακές)
- Βλαστάρια (έχουν ισχυρές αναζωογονητικές ιδιότητες) αλφάλφα, ρεβίθια, πράσινες φακές, το σουσάμι, οι ηλιόσποροι, το φαγόπυρο, το σιτάρι.
- Δημητριακά (κεχρί, κριθάρι, πίτουρο σιταριού, ρύζι καστανό, σιτάρι)
- Γιαούρτι (αγνό κατσικίσιο – περιέχει καπριλικό οξύ το οποίο έχει αντιμυκητιακές ιδιότητες, , αμύγδαλα ή ρύζι – χωρίς πρόσθετα ζάχαρα)
- Πολύ νερό (προσθέτοντας εάν θέλετε χυμό λεμονιού)
- Μπαχαρικά και μυρωδικά (ρίγανη, δεντρολίβανο, φυσικό ακατέργαστο αλάτι, πιπέρι καγιέν, κύμινο, κανέλα, χρυσόριζα)
Αποφύγετε όξινες τροφές όπως:
- Το κρέας, θαλασσινά, αυγά, ώριμα τυριά, γάλα, βούτυρο, μαργαρίνη, προϊόντα από λευκό αλεύρι, μακαρόνια, ψωμί, γλυκά, ζάχαρη, σοκολάτα, μπισκότα, αλκοόλ, καφέ, τσάι, ανθρακούχα αναψυκτικά, παγωτά, ποτά.
Εξευγενισμένα ή υδρογονωμένα έλαια και τα περισσότερα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου. Οστρακοειδή. Χοιρινό και αλλαντικά. Επεξεργασμένα δημητριακά. Τσάι και καφέ. - Η ζάχαρη σχετίζεται με μία πληθώρα προβλημάτων υγείας, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, τα εγκεφαλικά επεισόδια, η ακινησία, τα αυξημένα τριγλυκερίδια και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Το να κόψετε τα επεξεργασμένα σάκχαρα από τη σόδα μέχρι και τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι μια καλή αρχή για να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου των κυττάρων, καθώς και την εμφάνιση των παραπάνω διαταραχών.
ΑΛΛΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
- Τρώτε με ηρεμία (καλή παρέα) και μασάτε για πολύ ώρα
- Προτιμάτε το λεμόνι σαν καρύκευμα για το κιτρικό οξύ που ενεργοποιεί τα γαστρικά ένζυμα διευκολύνοντας έτσι την πέψη
- Αποφύγετε τα φρούτα στο τέλος του φαγητού
- Πίνετε νερό κατά την διάρκεια της ημέρας αλλά μακριά από γεύματα (γιατί μπορεί να αυξήσει την ζύμωση)
- Προτιμάτε φυτικές πρωτεΐνες (αρακάς, μαύρα φασόλια, φακές, κινοά)
- Να πορεύεστε με αισιοδοξία δημιουργώντας θετικό συναισθηματικό περιβάλλον
- Μην ξεχνάτε την άσκηση που ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος για καλύτερη θρέψη και αποτοξίνωση των κυττάρων
- Σωστή αναλογία αλκαλικών και όξινων τροφών είναι 80% – 20%
Μια σωστή διατροφή άριστης ποιότητας σε ισορροπημένες ποσότητες και σωστό συνδυασμό μαζί με τακτική άσκηση, που διατηρούν αλκαλοποιημένο το pH του οργανισμού, μπορεί να μας προστατέψει από πολλές ασθένειες, να μας προσφέρει μια ισορροπημένη σωματική και ψυχική υγεία και ευεξία, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας.
Έτσι λοιπόν για να απολαύσετε ότι καλύτερο έχει να σας προσφέρει η ζωή βοηθήστε τον οργανισμό σας να διατηρήσει το σωστό pH του, βάζοντας σε πρώτο πλάνο την πρόληψη για να είστε μέχρι και το τελευταίο λεπτό της ζωής σας ευτυχισμένοι και υγιείς.
Και ας θυμηθούμε τι έλεγε χιλιάδες χρόνια πριν ο Ιπποκράτης: « Η τροφή σας ας είναι το φάρμακό σας».
Οι παρακάτω προτάσεις θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα γεύματά σας.
Συνταγές πρωινού
Μάφιν μήλουΠλιγούρι βρώμης στο φούρνο
Muffins με πίτουρο μπανάνας
Ζεστές κέικ μπανάνας-πλιγούρι βρώμης
Πολύσπορα τηγανίτες με σάλτσα φράουλας
Muffins λιναριού με πίτουρο πορτοκαλιού
Ανοιξιάτικη Frittata λαχανικών
Muffins με βατόμουρο ολικής αλέσεως
Πέστο Τοαστίνι ( Για την σάλτσα πέστο βασιλικού)Γαλοπούλα με φασόλιαΓαλοπούλα και ανανάς με σάλτσα μελιού πορτοκαλιούΜανιτάρια γεμιστά & καλαμποκόψωμο JalapeñoΜπουκιές από κολοκυθάκια
Σούπα με σπαράγγια και κρεμμύδι με αμύγδαλαΣαλάτα με μαύρα φασόλια και καλαμπόκιΗλιοσπορο με μπρόκολοΚολοκυθόσουπαΣαλάτα εσπεριδοειδών (διαφορα φρούτα) με dressing σκόρδουΣούπα καρότου και μήλου
Κρεμώδης ιρλανδική σούπα
Τραγανή σαλάτα γαλοπούλας
Σαλάτα γαλοπούλας με κάρυ
Ρεβυθοσαλάτα με κάρυ με καρύδια
Εύκολη σούπα αρακά με εστραγκόν
Αιγυπτιακή σούπα με κόκκινες φακές
Φθινοπωρινό στιφάδο σε κολοκύθα με σάλτσα Poblano-αγγούρι
Χορταστική σούπα λαχανικών και καφέ ρύζι
Καυτερή και ξινή σούπα
Σούπα γλυκοπατάτας φακής
Μαριναρισμένη γλυκοπατάτα με αγκινάρες
Σαλάτα πεπόνι
Αγγούρι μέντας-Κινόα-Σαλάτα σταφυλιού
Σαλάτα παπάγια, γαλοπουλα και πεκάν
Σαλάτα πρασινων λαχανικών με ρόδι
Σαλάτα με ψητά σπαράγγια
Σαλάτα σολομού βιολογικού με πιμέντο και βότανα
Τριμμένη σαλάτα καρότου και παντζαριού
Πικάντικη σαλάτα μαύρων φασολιών
Σαλάτα σπανάκι με βινεγκρέτ φράουλας
Σαλάτα σπανάκι, κόκκινη πιπεριά και φέτα με dressing κατσικισιου γιαουρτιού
Ανοιξιάτικη σούπα αρακά
Καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα
Γλυκιά και πικάντικη σαλάτα καρότου
Χορτόσουπα
Πικρά ραδίκια
Oλα τα όσπρια
Κατσαρόλα με κριθάρι, γαλοπούλα & κολοκυθάκι
Κατσαρόλα με φασόλια και λαχανικά
Ψητά μανιτάρια Portobello
Σαρδέλα ψητή
Γαλοπούλα κατσαρόλα
Σαρδέλα φρέσκια με Cranberry
Σάντουιτς σαλάτας Cranberry-Γαλοπουλα
Τραγανές κοτολέτες γαλοπούλας παρμεζάνας
Τραγανό περιτύλιγμα λαχανικών
Εύκολα λαζάνια με σπανάκι
Σάντουιτς με αυγά, σπανάκι
Φιλέτο ψαριού με σκουός και βότανα
Σαρδελα με Τζίντζερ στη σχάρα
Ψητό ψαρι γλώσσα (φρέσκο) με σάλτσα ντομάτας-βότανο
Μπιφτέκια γαλοπούλας
Ψητή πολέντα λαχανικών με ψητή κόκκινη πιπεριά και σάλτσα βασιλικού.
Σούπα με εσπεριδοειδή και σκόρδο
Χορταστικό μοσχαρίσιο (βιολογικό) στιφάδο με χειμωνιάτικα λαχανικά.
Βότανα Πολέντα με ψητά μανιτάρια Portobello
Μακαρονια ολικης τυπου Ντίνκελ. (www.morfeas.net)
Μεσογειακα μπιφτέκια λαχανικών στη σχάρα
Μανιτάρι Γκούλας
Πιπεριές γεμιστές με κριθάρι και κρεμμύδι
Πιλάφι με κινόα και μανιτάρια με άνηθο
Πιπεριές Γεμιστές Κινόα
Ψητή σαρδέλα με πουρέ παντζαριού και σαλάτα ρόκα
Ντάκος σαλάτα με πράσινα λαχανικά
Πικάντικο μπρόκολο, κουνουπίδι
Σπανάκι με σάλτσα λεμονιού
Περιτύλιγμα γαλοπούλας & κράνμπερι
Σάντουιτς στη σχάρα γαλοπούλας Reuben
Σπαγγετι τυπου Ντινκελ ολικης με πικάντικη σάλτσα τζίντζερ φυστικιούΧορτοφαγικές πίτες με αλευρι βασης τυπου ντινκελ ολικης.
Ζυμαρικά τύπου Ντίνκελ ολικής αλέσεως με μάραθο, αρακά και ρόκα
Ζεστή ψητή γαλοπούλα
Ασιατικό Πράσινο Φασολάκι Stir-FryΑσιατικό πιλάφιΣάλσα αβοκάντο και μάνγκοΣφήνες γλυκοπατάτας φούρνουBok Choy με σοτέ μανιτάρια και ασκαλώνιαΚοκκινιστό λαχανό με μαύρα φασόλια
Μπρόκολο με φουντούκια
Λαχανάκια Βρυξελλών με πεκάν και αποξηραμένα κράνμπερι
Πιλάφι με κολοκυθάκια
Σκόρδα Πράσινα
Γλυκοπατάτες και μήλα
Αρακάς-Μανιτάρι πιλάφι
Σαλάτα κινόα με ψητά φθινοπωρινά λαχανικά
Καρυκευμένο σπανάκι με σκόρδο
Απλά ψητά μανιτάρια Portobello
Ανοιξιάτικο κριθάρι
Τηγανητό λαχανό με κομμένα καρότα
Βραστό ρύζι με τόφου
Μήλο-Cranberry CrispΨητά καλοκαιρινά φρούταBlueberry Crumble PieΜπάρες φρούτων Cranberry-OrangeΤραγανές μπάρες βερίκοκου βρώμηςΦρέσκα μούρα Sundaes
Ψητά φρούτα με ντιπ φράουλας
Ροδάκινα στη σχάρα με μέλι και γιαούρτι κατσικίσιο
Κέικ λεμονιού
Σορμπέ πεπόνι
Αχλάδι τραγανό
Ψωμί κολοκύθας
Μους κολοκύθας
Σορμπέ κανέλας βατόμουρου
Παρφέ ραβέντι-φράουλα
Πορτοκάλια σε φέτες με αμύγδαλα και τζίντζερ
Γκρατέν καλοκαιρινών φρούτων
Ζεστό κακάο ακατέργαστο ( www.morfeas.gr)
Σοκολάτα Μαύρη η από Χαρούπι (www.morfeas.net)
Apple Pumpkin ShakeSmoothie με αβοκάντο και πεπόνιΣέικ βανίλιας με κανέλα μπανάναςBerry Blast Protein ShakeΠράσινο τσάι CinnamintΖεστό κακάο με χαρουπόμελο (www.morfeas.net)
Αυγολέμονο
Τσάι του βουνού (Σιδερίτης)
Συνταγή με πολλές θερμίδες: Smoothie κανέλας-ροδάκινου
Συνταγή με πολλές θερμίδες: Super Protein Power Smoothie
Ζεστά και υγιεινά χειμωνιάτικα τσάγια (www.morfeas.net)
Συνταγές χυμών
Smoothie επιδόρπιο με βερίκοκο ροδάκινο
Sour Citrus Blast Smoothie
Παρασκευή Smoothies και Shakes
Nutrition Services for Cancer Patients
Nutrition is an important part of life, cancer treatment, recovery, and prevention. Food is one of the few things you can be in control of during your treatment. The oncology certified registered dietitians at the Stanford Cancer Center are here to help you make informed choices about nutrition, answer your nutrition-related questions, and help you to achieve and maintain good health.
Βιβλιογραφία: PH και υγεία – Papatheodorou https://www.drpapatheodorou.gr › prolipsi › ph-kai-ygei