ΜΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΜΕΘΟΔΟΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ ΟΠΟΥ ΑΚΟΜΑ ΕΠΙΒΙΩΝΕΙ ΕΝΑΝΤΙΑ ΤΩΝ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΩΝ ΣΠΟΡΩΝ & ΥΒΡΙΔΙΩΝ !

Η τροφή όπως όλοι σίγουρα γνωρίζετε η τουλάχιστον υποψιάζεστε δεν αποτελεί μια απλή βιοχημική πράξη με μοναδικό σκοπό την ικανοποίηση απλά του αισθήματος πείνας που νοιώθουμε  αλλά προσφέρει πολλά άλλα αναγκαία για την ζωή μας που δεν μας τα εξηγούν η δεν υποψιαζόμαστε σε αυτόν τον  σύντομο και βιαστικό  «μηχανοποιημένο» τρόπο που βιώνουμε την καθημερινότητα μας!

Άλλωστε  ποιος ασχολείται με κουραστικές σκέψεις όταν τα αναγκαία έχουν καταταχτεί σε λανθασμένους κι άχρηστους  τομείς της ζωής μας!!  Άντε να ρίξουμε στο στομάχι ότι βρούμε εμπρός μας αρκεί να είναι νόστιμο με μπόλικη ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα,  και γρήγορο στο μαγείρεμα!  Δεν μας περισσεύσει χρόνος από το Internet, τα I phones, την εικονική πραγματικότητα που έντεχνα έχει στηθεί και μας περιμένει με το που γεννιόμαστε έως και την τελευταία μας αναπνοή!

Παντού ταχύτητες, έλλειψη αγάπης προς τον φυτικό και ζωικό κόσμο, έλλειψη συναισθημάτων!  Δηλαδή τι? Πρέπει να μασουλάμε ότι μονάχα αγαπάμε?   Ο μάγειρας πρέπει να αγαπήσει τον φυτικό και τον ζωικό κόσμο πριν αρχίσει να θυσιαζει οτιδηποτε στην κατσαρολα του!

Πρέπει να μαγειρεύει με σεβασμό έχοντας μια φιλοσοφική διάθεση στον τρόπο της δημιουργίας ενός υπέροχου  πολύχρωμου πιάτου?  Δηλαδή πρέπει να εφαρμόζει την Επικούρια αρχή ότι «Τρώμε για να ζούμε και δεν ζούμε για να τρώμε?»   Κι όλοι αυτοί στα κανάλια της τηλεόρασης που διαφημίζουν από το πρωί ως το βράδυ κρεατόπιτες, μακαρονάδες, στρείδια , μύδια, λουκάνικα, ζαμπόν, κότες, χήνες, παπαγάλους, στρουθοκάμηλος, καφεδάκια Μυκόνου, σουτζουκάκια Αμοργού, τοστ Σαντορίνης, σουβλάκια χοίρων και ξιφία και με τελικό πιάτο  φουλ λιπαρές  κρέμες,  σαντιγί, σιρόπια και ζάχαρες καθώς και παρφέ παγωτό  δεν έχουν αγάπη και γνώση ?  Τα πτυχία τους, οι διατριβές τους, η χιλίων ετών εμπειρία τους δεν περιλαμβάνει αγάπη για κάθε τι που είναι ζωντανό γύρω μας και θυσιάζεται για να χορτάσει την ακόρεστη πείνα μας?

Εαν δηλαδή τρώμε όλα αυτά που μας «βομβαρδίζουν» καθημερινά θα πάθουμε καρδιακό και συναισθηματικό επεισόδιο  καθώς η ζυγαριά θα κοντεύει να σπάσει από το κοιλιακό μας λίπος, τις βουλωμένες αρτηρίες, και τις άπειρες ασθένειες που θα ακολουθούσουν μετά από μια διατροφή χωρίς μέτρο και αγάπη!

Δυστυχώς ενώ η διατροφολόγια και μαγειρική ασφαλώς και εμπεριέχει την γνώση τρόπων μαγειρικής, δεν εμπεριέχει την φιλοσοφία και την αγάπη !    Είναι κάτι σαν τον σύγχρονο γιατρό ο οποίος σπουδάζει 10 χρόνια παθολογία και μόνο  1 ώρα διαιτολογία  και οι ασθενείς έχουν την απαίτηση να τους απαντήσει τι πρέπει να τρώνε !    Η σύνηθες απάντηση από έναν ογκολόγο στον ασθενή του είναι  «τρώγε ότι θέλεις» !   Δηλαδή ο «Θεϊκός» Ιπποκράτης ήταν άσχετος  όταν υποστήριζε την γνωστή ρήση …. «το φαγητό σου να αποτελεί το φάρμακο σου» !  Κι ας θεράπευε με φυσικό τρόπο περισσότερους καρκίνους από ότι η σύγχρονος θεραπευτική αγωγή!

Μετά από αυτόν τον μακρύ πρόλογο ας γυρίσουμε στο θέμα μας το οποίο αφορά την αρχαία μέθοδο Βιοδυναμικής Καλλιέργειας που εφάρμοζαν οι αρχαίοι Έλληνες και εφαρμόζεται σήμερα με επιστημονικό τρόπο στην κεντρική Ευρώπη από τις αρχές του αιώνα μας και συμπεριλαμβάνει τον Σεβασμό, την Αγάπη και την ενεργειακή γνώση  στην εφαρμογή της  γεωργίας και κτηνοτροφίας με απίστευτα ποιοτικά αποτελέσματα!

Ο πρόλογος μου δεν έχει σκοπό να προσβάλει την σύγχρονη επιστήμη της διατροφολογίας και μαγειρικής αλλά να αφυπνίσει και να σπρώξει τους επαγγελματίες προς μια πιο συνειδητή  άποψη  αλλά και γνώση για ότι μας προτείνουν να βάλουμε στο πιάτο μας!  Δηλαδή από πού προέρχεται η τροφή ?  Από  υβρίδια παραγόμενα με τεχνολογία συγχώνευσης κυττάρων ? (Κοινώς μεταλλαγμένα)   Από ζώα τα οποία έχουν υποστεί προηγουμένως απίστευτα οδυνηρή κακοποίηση?  Από φυτά η δημητριακά η όσπρια η σιτηρά η φρούτα  τα οποία έχουν υποστεί άκρως επικίνδυνη χημικά τοξική κι ορμονική λίπανση ?

H αξία των θρεπτικών ουσιών στα ζώα η στα φυτά παίζει καθοριστικό ρόλο στην σωματική αλλά και στην ψυχική υγεία μας!  Αλλά συστατικά προμηθεύει  η γη τις ρίζες ενός φυτό κι άλλα η καθόλου συστατικά προμηθεύει ένα θερμοκήπιο η ακόμα χειρότερα ένα χημικό εργαστήριο!!

Η γη δεν δίνει μόνο τα μέταλλα, ιχνοστοιχεία και όλα τα υπόλοιπα αναγκαία συστατικά για την δομή του φυτού αλλά κυρίως δίνει  την ενέργεια, τον ρυθμό και την πληροφόρηση των άυλων κανόνων  της γήινης αναπνοής της στον άνθρωπο. (Πιστεύω ότι γνωρίζεται ότι ο πλανήτης μας είναι ένας ζωντανός οργανισμός κάτι σαν ίνας μακρόκοσμος  ίδιας ακριβώς ιδιοσυγκρασίας με τον μικρόκοσμο του ανθρώπου!)  Όσο πιο κοντά εφαρμόζουμε την κτηνοτροφία και την γεωργία σε αυτούς τους αφανείς και εμφανείς ρυθμούς τόσο πιο υγιή τρόφιμα θα παράγουμε! Όσο ξεχνάμε αυτούς τους κανόνες «ζωής» τόσο πιο «εξωγήινα» κι ανθυγιεινά τρόφιμα θα παράγουμε με τα ολέθρια αποτελέσματα ακόμη και στην ψυχοπνευματική μας υπόσταση!

Η Βιοδυναμική καλλιέργεια αποτελεί την μοναδική μέθοδο γεωργίας και κτηνοτροφίας η οποία υλοποιεί και σέβεται όλους τους εμφανείς και αφανείς ρυθμούς και κανόνες που διέπουν την ζωή επάνω στην γη αλλά και τους κοσμικούς κανόνες που διέπουν το ηλιακό μας σύστημα.  (Ένα παράδειγμα περί αφανών «ρυθμών» της φύσης είναι η Άμπωτις και η παλίρροια)  Η μέθοδος αυτή ξεκίνησε μετά από μια σειρά διαλέξεων, που έδωσε ο και επανήλθε με επιστημονική εφαρμογή από μια σειρά διαλέξεων, που έδωσε ο δρ. Ρούντολφ Στάινερ (Rudolf Steiner)  στη Γερμανία, στο Κόμπερβιτς (μικρό μέρος κοντά στην πόλη Πρέσλαου) το 1924.   

Η Βιοδυναμική (ανώτερη της Βιολογικής) καλλιέργεια, είναι ένα σύστημα καλλιέργειας της γής και συνδυαζόμενης μικρής κτηνοτροφίας μ’ένα διαφορετικό τρόπο σκέψης και τοποθέτησης του ανθρώπου μέσα στην φύση και στον κόσμο ολόκληρο. Εργάζεται παράλληλα με την φύση και όχι ενάντια σ’αυτή. Τα φυτά δυναμώνονται με ομοιοπαθητικά φυσικά σκευάσματα έτσι ώστε να αυξηθεί  η αντίσταση τους σε ασθένειες και συγχρόνως να αποτελέσουν καλύτερη βιολογική ποιότητα τροφής για τους ανθρώπους και τα ζώα.

Η καλλιέργεια βρίσκεται μακριά από αυτοκινητόδρομους μεγάλης η μικρής κυκλοφορίας. Στην περιοχή δεν πρέπει να έχει βιομηχανική ρύπανση. Στον ίδιο χώρο γεωργίας , απαιτείται η παρουσία ήπιας κτηνοτροφίας ετσι ώστε να επιτυγχάνεται φυσική λίπανση και εναλλαγές  καλλιεργειών.

Το εντυπωσιακότερο όλων είναι ότι η βιοδυναμική μέθοδος απαγορεύει τις διασταυρώσεις δυο συγγενικών σπόρων, των λεγομένων υβριδίων, η ειδών που προέρχονται από την τεχνολογία συγχώνευσης κυττάρων,  κοινώς μεταλλαγμένα.

Ο Ευρωπαϊκός Κανονισμός επιτρέπει δίπλα στα βιολογικά και την συμβατική καλλιέργεια ενώ στην  βιοδυναμική απαγορεύεται!  Επίσης στα βιολογικά επιτρέπεται η χρησιμοποίησης υβριδίων ενώ στη βιοδυναμική όπως εξηγήσαμε προηγουμένως απαγορεύεται!

Μεταξύ των πλείστων διαφορών μεταξύ Βιολογικής και Βιοδυναμικής (DEMETER)  πρέπει να αναφερθεί το γεγονός ότι οι αγρότες του οργανισμού DEMETER (Βιοδυναμική) δεν εφαρμόζουν την οδυνηρή  αποπεράτωση των βοοειδών η οποία συνηθίζεται στην συμβατή κτηνοτροφία. Οι αγελάδες με κέρατα προσφέρουν  εξαιρετική κοπριά για λίπασμα και αρίστης ποιότητας γάλα. Το γάλα από αγελάδες με κέρατα είναι ανεκτό ακόμα και από άτομα αλλεργικά στο συνηθισμένο γάλα.

Θα μπορούσαμε να μιλάμε ατελείωτα για τον σεβασμό την αγάπη και το ήθος που διέπει την μέθοδο DEMETER  ως προς κάθε ζωντανό οργανισμό στην γη.  Σας «αντίδωρο» τα προϊόντα τα οποία παίρνουμε από την γεωργία  και την κτηνοτροφία  DEMETER (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, βότανα, γαλακτοκομικά, ζωικά, κλπ) αποτελούν κορυφαία ποιότητα.  Μελέτες αποδεικνύουν ότι η διατροφή DEMETER επιδρά ευνοϊκά στον ανθρώπινο οργανισμό. Τυχόν ενοχλήσεις μειώνονται και η άμυνα του οργανισμού ενισχύεται. Η χαρακτηριστική τους γεύση βιώνεται έντονα ως υγιεινή απόλαυση. Ξεχωρίζουν με το σήμα επάνω στην συσκευασία των προϊόντων…. DEMETER.

Δεν φτάνει λοιπόν να τρώμε Ντινκελ, Ζέα,  χυμό ντομάτας, δημητριακά, ζυμαρικά κλπ τρόφιμα με την ένδειξη ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ  αλλά τα ίδια προϊόντα με την ένδειξη …..DEMETER !

 Κυρίως για να έχουμε  τη συνείδηση ήσυχη απέναντι στη μητέρα φύση. ……. Αγάπη –  Ευγνωμοσύνη  –  Φως